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Rijkrallpa

Sweet & Sour Ale

  • IBU
    20.0
  • SRM
    1.0
  • ABV
    5.40

Rijkrallpa, un dieu ailé de la culture Mochica, décida après s'être rendu sur terre et y avoir contemplé la souffrance humaine, de renoncer à ses ailes pour vivre parmi les hommes. En collaboration avec Cerveza Cumbres, de Lima, nous avons revisité une recette de chicha de jora avec des ingrédients respectifs de nos terroirs. L'utilisation de maiz de jora apporte un caractère subtilement équilibré par l'acidité légère des groseilles. L'infusion à froid d'herbes aromatiques donne un puissant parfum mélangeant épices et douceur. L'exposition L'Ange des Andes est à découvrir jusqu'au 8 janvier 2017 au Musée Romain de Lausanne-Vidy.

  • Houblons
    Nugget & Hallertauer Blanc
  • Grains
    Pale Ale, Seigle, CaraHell & Maiz de Jora
  • Levures
    Levure Américaine de fermentation haute
  • Divers
    Groseilles, Muna, Anis Andino, Menta, Hinojo, Toronjil, Manzanilla, Hierba Luisa, Cedron

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