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Überdunkel

Dunkelweiß

  • IBU
    15.0
  • SRM
    29.5
  • ABV
    5.50

Pour faire face au froid glacial, l'Überweiß se drape de son plus beau manteau d'hiver. Dunkelweiß traditionnelle, la recette de cette version sombre de notre Hefeweizen ne change que très peu: le blé caramel est remplacé par le blé noir pour sa couleur, ses notes chocolatées et torréfiées. Afin d'en faire ressortir ses esters de bananes, la bière est fermentée à 23.5 degrés au lieu de 19 pour sa version Hefe. Elle se déguste avec un plateau de fruits de mers ou des châtaignes grillées.

  • Houblons
    Northern Brewer, Hallertauer Hersbrucker
  • Grains
    Pilsner, CaraMünch III, Blé & Blé Noir
  • Levures
    Levure allemande de fermentation haute

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