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Gam'Brass

Gambas Red Ale

  • IBU
    25.0
  • SRM
    40.0
  • ABV
    5.00

Collaboration avec la brasserie du mont salève et la brasserie des cinq 4000.

"Un oyster stout c'est bien mais une paella liquide c'est mieux."

Cette phrase resume bien cette magnifique rencontre brassicole et vous donne la mesure de la bière que nous vous proposons.

Descendant tous deux de leurs montagnes respectives, la brasserie du Mont Salève, reputée pour sa finesse et sa créativité, ainsi que la brasserie des Cinq 4000, restaurateur et brasseur de goûts, sont montés à bord du zepplin afin de collaborer sur cette recette aux saveurs extravagantes mais mesurées.Brassée sur une base de malt d'orge clair, de seigle et de malt fumé, cette bière se distingue par l'ajout de gambas, de bisque de homard, de poivrons, de paprika et de safran dans son processus de fabrication.Une infusion d'Armagnac en maturation affûte la cohésion des arômes afin d'offrir un final équilibré en boucheCuites a même le moût de brassage, les 60kg de gambas nécessaire à l'élaboration de cette bière expérimentale ont été servies en buffet à nos convives le jours de sa réalisation.

  • Houblons
    Mandarina Bavaria, Hallertauer Blanc
  • Grains
    Heidelberg, Seigle, Malt Fumé
  • Levures
    Levure anglaise de fermentation haute
  • Association culinaire
    Ingrédient spécial: gambas, poivrons, bisque de homard, paprika, safran, armagnac
  • Divers
    Gambas, poivrons, bisque de homard, paprika, safran, armagnac

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