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I.P.A

Italian Pizza Ale

  • IBU
    35.0
  • SRM
    3.0
  • ABV
    5.30

Pour  accueillir chaleureusement le passage à Lausanne de la brasserie italienne White Pony, Nous nous sommes penchés sur une recette aux saveurs méditerranéennes. Reproduisant le profil de l' eau de Florence, capitale de la toscane, ainsi qu'une base de malt d'orge clair et de blé donnant un caractère de grain rapellant le pain.  Tout ceci appuyé par une amertume de style anglo-saxon IPA (India Pale Ale), qui, en équilibre subtil, ne se base cependant pas par un houblonnage aromatique habituel, mais par l' ajout de tomates et de basilic, ainsi que d' une touche de lactose. Cette IPA (Italian Pizza Ale) se distingue par ses notes olfactives rapellant les pizza,  les trattoria ou une salade caprese de tomates mozzarella.Expérimentation hybride, fraiche et balancée, cette bière saura vous surprendre dans un verre à pied accompagnée d' une pièce de bœuf type tagliata, d' une foccacia au jambon cru ou d' un plateau de fromages à pâte dur et de grissinis.

La dolce vita.

  • Houblons
    Chinook, Hallertauer Blanc
  • Grains
    Heidelberg, Blé
  • Levures
    Levure anglaise de fermentation haute
  • Association culinaire
    Focaccia, parmesan, légumes grillés
  • Divers
    Tomates, basilic, lactose

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