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Massacre au 2122

Porter

  • IBU
    28.0
  • SRM
    50.0
  • ABV
    6.50

Pour certains, la date du 14 février résonne comme un moment privilégié avec l'être aimé. Pour  d'autres, elle rime avec fête commerciales et adolescents prépubères qui s'bécotent sur les bancs publiques (comme dirait l’autre).

Mais pour l'Histoire, cette date rime avec une fusillade sanglante perpétrée par le gang Al Capone au fond d'un vieux garage, situé au 2122 North Clark Street.

 

Pour cette éphémère qui sent la poudre, quoi de mieux que de revisiter une Porter.

Naturellement nous avons prit la base de notre Malt Capone (Porter inspirée de ce monde mafieux) à laquelle nous avons ponctionné 220 litres pour l'incorporer dans une barrique de rhum des îles Marie-Galante (la barrique étant trop petite pour y glisser un brasseur, aucun d’entre-eux n'a été mis à mort lors de l'exercice).

 

Au nez les arômes caractéristiques de la Malt Capone (chocolat noir, café, pain noir) se font rapidement sentir. Le vieillissement 2 mois en barrique complète ce bouquet avec des notes de bois fumé (les fins nez y retrouverons même une odeur de poudre type Thompson #2347).

En bouche, le corps puissant de 2122 est adoucis par l’ajout d’une purée de fraise suisse.

 

Massacre au 2122 se déguste avec toutes sortes de desserts (on vous recommande de tester le tiramisu à la fraise)

 

  • Houblons
    Nugget, Hersbrucker
  • Grains
    Pale Ale, Vienna, CaraHell, Seigle Noir, Orge Torréfié & Blé Noir
  • Levures
    Levure Anglaise de fermentation haute
  • Association culinaire
    Dessert (Tiramisu à la fraise)
  • Divers
    Purée de fraise, veillissement 2 mois en barrique de rhum (origine Marie-Galante)

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